黃姜的健康益處
黃薑是一種強效的抗炎補充劑，可以對抗關節炎、心臟病和癌症等健康問題，並改善脂肪肝病。只需輕鬆地加入湯、茶、奶昔或沙拉中，就是一種簡單的方式來提升健康並對抗炎症和癌症。
Credit by: Angela Oi Chung
你可能熟悉黃姜，它是印度和東南亞料理中常用的香料。但你知道嗎，黃姜已經被用於醫療用途數個世紀了嗎？
黃姜含有一種被稱為薑黃素的化合物，它負責許多健康益處。薑黃素具有強效的抗炎症和抗氧化特性，可用於預防和治療多種健康問題。
黃姜的益處
首先，黃姜已被證明對減少身體的炎症具有效果，包括關節炎、心臟病甚至癌症。減少身體的炎症，這有助於預防這些疾病的發生。
其次，黃姜已被證明具有抗癌特性。黃姜已被證明能夠抑制測試管和動物實驗中的癌細胞生長，且一些人類的研究也顯示出有希望的結果。儘管需要進一步研究，黃姜可能成為某些類型癌症的有用輔助治療。
第三，黃姜可能有助於管理某些慢性疾病。例如，研究顯示黃姜可以改善患有類風濕性關節炎和骨關節炎的人的症狀。它也可能有助於管理炎症性腸病，如克羅恩病和潰瘍性結腸炎。
第四，黃姜可能有助於改善脂肪肝疾病。脂肪肝疾病是指肝臟中脂肪過度積聚，這可能導致炎症和損害肝細胞。研究顯示黃姜可能有助於減少肝臟脂肪積聚，改善肝功能。《營養學期刊》發表的一項研究發現，在患有非酒精性脂肪肝病（NAFLD）的人中，連續服用八週黃姜補充劑（姜黃中的活性化合物）明顯降低了肝臟脂肪水平。《歐洲藥理學期刊》的另一項研究發現，黃姜補充劑改善了誘發脂肪肝疾病的大鼠的肝功能。
誰不應該使用薑黃
那麼，哪些人應該使用黃姜呢？一般來說，黃姜對大多數人來說是安全的，但可能會與某些藥物產生相互作用，例如抗凝血藥。如果你正在服用任何藥物，你必須在使用黃姜補充劑之前與醫生諮詢。此外，懷孕和哺乳期的婦女應該避免使用黃姜補充劑，因為目前的研究不足以確定這些人群的安全性。
如何使用薑黃
黃姜本身在血液中的吸收能力不太好，添加黑胡椒已被證明可以增加其生物利用度。這意味著使用含黑胡椒的黃姜，可以使黃姜在血液中的含量更高，潛在增強其健康益處。
姜黃在飲食中的使用方式有多種，下面是一些常見的方法：
食用生姜黃根：你可以將生姜黃根切成薄片或刨成粉末，然後將其添加到湯、燉菜、炒飯、沙拉或果汁中。生姜黃根具有濃郁的香味和微辣的口感，可以為菜餚增添風味。
使用姜黃粉：姜黃粉是將乾燥的姜黃根磨成粉末而成，是一種方便易用的形式。你可以在烹飪過程中將姜黃粉加入炒菜、湯或醬料中，或者將其撒在沙拉、蔬菜或米飯上。
製作姜黃茶：姜黃茶是一種受歡迎的飲品，可以在日常生活中享用。你可以將姜黃粉或鮮姜黃根加入熱水中，加入檸檬汁、蜂蜜或其他調味料來調配口味。
添加到果汁或沙冰中：將姜黃粉或鮮姜黃根添加到你喜歡的果汁或沙冰中，可以增添風味並享受姜黃的健康益處。
無論你選擇哪種方式，記得適量使用姜黃，因為它具有強烈的味道和顏色，過量使用可能會對食物的味度產生過大的影響。同時，如果你有任何健康問題或正在服用藥物，建議在使用姜黃補充劑之前先咨詢醫生的建議。
